菠菜生長特性：
    適應性廣，耐寒力強，耐貯藏，供應期長，且易種快收，產量較高，產品可在早春及秋冬淡季供應,是北方秋、冬、春3季的重要蔬菜之一。

對環境的要求：
（1）土壤養分，菠菜對土壤的適應性較廣,以種植在保水,保肥,潮濕（夜潮地）肥沃、PH值6～7.5中性或微堿性壤土中為宜，酸性土會使菠菜中毒，不宜栽培。菠菜速生綠葉菜，要求有較多的氮肥促進葉叢生長，品質好，產量高。應在氮磷鉀全肥的基礎上增施氮肥。

（2）溫度和光照，在長江流域以南可以露地越冬，-10度左右的地區，可以露地安全越冬,華北、東北、西北用風障和地面覆蓋能露地越冬。菠菜的耐寒力和植株生長發育、苗齡有密切關系。具有4～6片葉的植株,宿根可耐短期-30度低溫。菠菜花芽分化期對光照要求較嚴格，花芽分化后，溫度升高，日照加長時抽薹、開花加快。

（3）水分要求，菠菜生長過程中對水分需求較多，如果在生長期缺水會造成葉肉老化，纖維增多，很容易發生霜霉病，在高溫、干燥、長日照下，會促進花器官發育，提早抽薹。

種植技術：
（1）菠菜種植時間為3月上旬至五月份，在栽種前應進行浸種處理，給菠菜種子提供充分的營養，促使在發芽期生長，農戶可使用 葉面肥進行操作進行，同時葉面肥在提高種子抗病性和抗逆性都有很好的作用。

（2）底肥施用，以春菠菜為例，春菠菜播種早，可于春節前整地施肥，每畝施腐熟有機肥4000～5000公斤，45%通用型復合肥40～50公斤。深翻20～25厘米，耙平做畦，當早春土壤化凍7～10厘米深時即可播種。

（3）追肥管理，菠菜在生長中后期可進行葉面追肥，葉面肥為一種高水溶性的葉面肥料其中含有菠菜生長過程中所需的各種微量元素，在補充菠菜養分的同時還可有效改善土壤長期施用化肥造成的板結問題。

（4）水分管理，菠菜需水量很大，因此在種植期間應該做好水分管理，澆水多采用滴灌方式最好，可使得土壤和作物充分吸收水分，促進其開花器官生長。